V osr\u010dju krajinskega parka Logarska dolina stoji Hotel Plesnik \u2013 buti\u010dni alpski hotel, kjer trajnostni pristop ne predstavlja le dodane vrednost, temve\u010d lastno identiteto. Dru\u017eina Plesnik je z dolino povezana \u017ee ve\u010d kot 700 let, kar pomeni, da je spo\u0161tovanje narave vtkano v vsak kamen, vsak obrok in vsak stik z gostom. <\/p>\n
Leto 2025 je bilo \u0161e posebej prazni\u010dno, sa je minilo 150 let od prvih urejenih preno\u010di\u0161\u010d za turiste v Logarski dolini in 30 let od ponovnega odprtja buti\u010dnega dru\u017einskega Hotela Plesnik. Ta jubilej je \u0161e poudaril zgodbo o dolgotrajni povezanosti ljudi in pokrajine, o dedi\u0161\u010dini, ki se ne le ohranja, temve\u010d nenehno nadgrajuje. <\/p>\n
Hotel je v tem letu dodatno utrdil svojo zavezanost kakovosti in pristnosti. V sodelovanju s chefoma Tomom \u010coparjem in Janezom Bratov\u017eem je odprl novo fine-dining restavracijo, zasnovano na kulinari\u010dni filozofiji, ki temelji na sezonskih, lokalno pridelanih sestavinah, spo\u0161tovanju tradicije ter kreativni interpretaciji zgodb Zgornje Savinjske doline. Pomemben del te zgodbe ostajajo tudi recepti mame Marije \u2013 preproste, iskrene jedi, ki so se skozi generacije zapisale v identiteto hi\u0161e in danes slu\u017eijo kot navdih sodobnim interpretacijam na kro\u017eniku. <\/p>\n
Priznanja, kot sta zelena Michelinova zvezdica in 89 to\u010dk v Fallstaffovem vodniku, ter na primer \u010dlanek, objavljen na presti\u017eni spletni strani The World\u2019s 50 Best Restaurants, kjer restavracijo Hotela Plesnik izpostavljajo kot enega vidnej\u0161ih zgledov trajnostnega kulinari\u010dnega pristopa v Sloveniji, potrjujejo, da se vrhunskost in odgovornost lahko prepletata brez kompromisov. <\/p>\n
A najve\u010dji navdih ostaja narava. Hotel stoji v osr\u010dju enega najlep\u0161ih in najbolj za\u0161\u010ditenih naravnih obmo\u010dij v Evropi, zato je njegova klju\u010dna zaveza jasna: ohraniti Logarsko dolino za prihodnje generacije. Certifikata Green Globe in vklju\u010denost v Zeleno shemo slovenskega turizma, zero-waste strategija, zmanj\u0161evanje porabe virov, uporaba naravnih materialov ter sodelovanje z lokalnimi dobavitelji so le del celostnega pristopa, ki trajnost postavlja v samo jedro delovanja. <\/p>\n
Hotel Plesnik danes stoji kot ikona buti\u010dnega, odgovornega turizma \u2013 prostor, kjer se zgodovina, dobro po\u010dutje, sezonska kulinarika in premi\u0161ljena arhitektura stapljajo z naravo v izku\u0161njo, ki je doma\u010da, avtenti\u010dna in izjemna. Veseli bomo, \u010de boste postali del na\u0161e zgodbe. <\/p>\n