Kulinarika
Sezonska kuhinja, razgledi na dolino in izjemna vina
S prepletom letnih časov in lokalnih sestavin naši kuharski mojstri ustvarjajo jedi, ki izražajo pristnost, značaj in kulinarično prefinjenost Logarske doline.
Kulinarična odličnost z Michelinovo zeleno zvezdico
Lokalno pipravljeno z občutkom & tradicijo
Restavracija Plesnik, ponosna prejemnica Michelinove zelene zvezdice, oblikuje trajnostno kulinariko, ki odraža krajino Logarske doline.
Chefa Janez Bratovž in Tom Čopar v jedeh združujeta vrhunsko znanje, ustvarjalni podpis in globoko spoštovanje do narave.
Vrhunski kulinarični utrinki Restavracije Plesnik
Degustacijski meni (7 hodov)
Prepustite se sedemhodnemu degustacijskemu meniju, ki razkriva najboljše iz narave – skozi arome, teksture in kulinarične tradicije letnih časov.
Prefinjen alpski ambient
Uživajte v toplem, intimnem ambientu, kjer naravni materiali, mehka svetloba in razgledi na dolino ustvarijo popolno kulinarično kuliso.
Lokalne sestavine
Spoznajte značaj doline skozi lokalne sestavine, z bližnjih kmetij, gozdov in malih pridelovalcev.
Vinska spremljava
Vsak hod dopolni skrbno izbrano slovensko vino, izbrano tako, da poudari ravnovesje, globino in raznolikost tukajšnjih terroirjev.
Izkušnja polnega penziona
Gostje, ki rezervirajo večerjo, uživajo še dodatno ugodnost: lahko, premišljeno pripravljeno kosilo, ki dopolnjuje kulinarično zgodbo dneva z izbranimi sezonskimi okusi.
Spoznajte naša kuharja, ki oblikujejta slovensko kulinariko
V sožitju z naravo in tradicijo
Tom Čopar, vzhajajoči talent na čelu kuhinje Plesnik in Janez Bratovž, pionir sodobne slovenske gastronomije, oblikujeta ustvarjalno partnerstvo, zasnovano na globokem spoštovanju narave in lokalne skupnosti. Z združitvijo Čoparjevih izkušenj iz priznanih restavracij ter Bratovževe večdesetletne vloge pri razvoju slovenske kulinarike sta oblikovala jasno, prepoznavno in sodobno kulinarično filozofijo.
Njun pristop prepleta tradicijo z modernimi tehnikami, poudarja lokalne sestavine Logarske doline in ponuja premišljeno, v prihodnost usmerjeno interpretacijo slovenske kulinarike.
Vrhunska vina za popolno kulinarično harmonijo
Simon Voler, sommelier, ki stoji za našim izborom vin in pijač, s svojim izjemnim poznavanjem slovenskih vin ter prefinjenim, intuitivnim občutkom za vinske spremljave ustvarja skrbno oblikovano kolekcijo. V njej združuje cenjene lokalne vinarje, ekološke in biodinamične posesti ter izbrane zeliščne arome doline.
Vsaka vinska spremljava je izbrana z mislijo na harmonijo okusov, ki jedi povzdigne ter ustvari prefinjeno in trajno zapomnljivo kulinarično izkušnjo v Plesniku.
Dnevni kulinarični utrip Logarske doline
Ekološki zajtrk
Začnite dan z domačim kruhom, svežimi mlečnimi izdelki okoliških kmetij, sezonskim sadjem in zelenjavo ter toplimi jedmi, ki črpajo navdih iz doline.
- Čas: 7.30–10.00
- Lokacija: Glavna restavracija
- Prehranske možnosti: Vegetarijansko & ajurvedsko
Lahko sezonsko kosilo
Opoldne vas pričaka lahkoten, a prefinjen izbor dnevnih juh, svežih solat in jedi, ustvarjenih iz sezonskih lokalnih pridelkov.
- Razpoložljivost: Dnevne sezonske jedi
- Slog: Sproščeno, poudarek na svežih lokalnih sestavinah
- Opomba: Vsi gostje, ki izberejo polpenzion oziroma doplačajo za večerjo, imajo lahko kosilo že vključeno v ceno.
Izpopolnjene večerje
Večeri prinašajo premišljeno pripravljene večhodne jedi, oblikovane v ritmu letnih časov in prežete z pristnim alpskim značajem.
- Strežba večerje: Vsak dan v restavraciji
- Degustacijski meni: Rezervacija potrebna en dan vnaprej
- Slog oblačenja: Sproščeno elegantno (smart casual)
À la carte meni
Odkrijte izbran nabor sezonskih jedi iz lokalnih sestavin, pripravljenih s skrbnostjo, natančnostjo in navdihom alpske tradicije.
- Razpoložljivost menija: Na voljo vsak dan v restavraciji
- Prehranske možnosti: Vegetarijansko in brez glutena
- Slog oblačenja: Sproščeno elegantno (smart casual)
Naše sestavine so skrbno izbrane in lokalne
Tesno sodelovanje z lokalnimi partnerji
Naša kulinarika je globoko povezana z Logarsko dolino in družinami, ki jo oblikujejo s svojim delom. Tesno sodelujemo z okoliškimi kmetijami, malimi proizvajalci in dolgoletnimi partnerji, ki z nami delijo spoštovanje do narave, sezonskosti in tradicionalnih veščin.
Od sirov in jajc proste reje do moke, mlete na kamen, sveže zelenjave in mesa lokalne reje – vsaka sestavina odraža značaj doline in ljudi, ki stojijo za njo.
Spoznajte okuse Plesnika
Rezervirajte svojo mizo v restavraciji Plesnik
Za brezskrbno izkušnjo vljudno prosimo goste, da mizo rezervirajo vsaj en dan vnaprej. Naša ekipa bo poskrbela za sproščen in nepozaben večer, oblikovan z okusi Logarske doline.