Wenn sich das Logartal im Herbst golden färbt, lädt das Hotel Plesnik zu einem ganzen Monat voller außergewöhnlicher Kulinarik, lokaler Geschichten und unvergesslicher Genusserlebnisse ein.
Der Kulinarische Oktober bietet in diesem Jahr einen zusätzlichen Grund zum Feiern: Die Familie Plesnik blickt auf 600 Jahre Leben und Wirken im Logartal zurück – sechs Jahrhunderte tiefer Verbundenheit mit dieser außergewöhnlichen Alpenlandschaft.
Den ganzen Oktober über bringt das Hotel renommierte Köche, lokale Produzenten, saisonale Zutaten und tief in der Region Solčava verwurzelte Traditionen zusammen. Von intimen Abendessen und kulinarischen Workshops über Bauernhofbesuche und Kräuterwanderungen bis hin zu Fine Dining bietet jedes Erlebnis eine andere Möglichkeit, das Tal kulinarisch zu entdecken.
Ein Blick hinter die Kulissen der Plesnik-KücheEin Blick hinter die Kulissen der Plesnik-Küche
Entdecken Sie bei einer Führung durch die Küche des Hotel Plesnik, was hinter den Kulissen geschieht. Erleben Sie, wo aus Ideen Gerichte entstehen, lernen Sie die Menschen hinter den Tellern kennen und genießen Sie einen kleinen kulinarischen Willkommensgruß mit einem Glas Sekt.
Zugleich bietet sich die Gelegenheit, auf neue Geschichten an einem Ort anzustoßen, den wir mit Stolz als das Herz unseres Hotels bezeichnen.
Wann: donnerstags und freitags um 15 Uhr
Preis: kostenlos
Reservierung: info@plesnik.si
Ein Abend mit lokalen Produzenten
Für die Köche Tom Čopar und Janez Bratovž beginnt hervorragende Küche mit hervorragenden Zutaten – und mit den Menschen, die sie anbauen, züchten und herstellen. Der erste Abend des Kulinarischen Oktobers ist daher den Produzenten der Region Solčava gewidmet, deren Erzeugnisse zu einem wesentlichen Bestandteil der Plesnik-Küche geworden sind.
The evening will continue with music and relaxed conversation. Lernen Sie die Produzenten kennen, erfahren Sie ihre Geschichten, verkosten und kaufen Sie ihre Produkte und genießen Sie anschließend ein besonderes Abendessen, das rund um die zuvor entdeckten Zutaten kreiert wurde. Musik und entspannte Gespräche lassen den Abend ausklingen.
Wann: Freitag, 2. Oktober, ab 18:30 Uhr; Abendessen um 19 Uhr
Preis: 65 €
Reservierung: info@plesnik.si
Ein Morgen auf dem Matk-Hof
Hoch über dem Tal folgt das Leben auf dem Matk-Hof noch immer dem Rhythmus der Natur, der Tiere und jahrhundertealter Bergtraditionen. Seit die Köche Tom Čopar und Janez Bratovž den Hof zum ersten Mal besuchten, spielen seine Erzeugnisse eine wichtige Rolle in der Küche des Plesnik. In diesem Oktober können Gäste des Hotel Plesnik den Hof selbst erleben: Sie sind beim morgendlichen Melken der Ziegen dabei und genießen anschließend ein herzhaftes Bergfrühstück mit regionalen Produkten.
Wann: 3. und 10. Oktober um 7:15 Uhr
Das Ziegenmelken findet nur bei geeigneten Wetterbedingungen statt.
Preis: kostenlos
Reservierung: info@plesnik.si
Herbstliche Restaurantwoche
Eine der beliebtesten kulinarischen Veranstaltungen Sloweniens kehrt ins Hotel Plesnik zurück.
Für die Restaurantwoche kreieren die Köche Tom Čopar und Janez Bratovž spezielle mehrgängige Degustationsmenüs zu einem attraktiven Preis. Sommelier Simon Voler rundet das Erlebnis mit sorgfältig ausgewählten Weinen und Signature Drinks ab.
Unser Tipp: Machen Sie aus dem Abendessen eine herbstliche Auszeit und ergänzen Sie es um eine Übernachtung mit Frühstück und Zugang zum Wellnessbereich – zu einem speziellen Preis im Rahmen der Restaurantwoche.
Wann: 9.–18. Oktober
Preis: 32 €
Reservierung: VIVI
Die Aromen des Tals entdecken
Auf den Wiesen des Logartals wachsen zahlreiche Kräuter und Pflanzen, die von den Einheimischen seit Generationen genutzt werden – sowohl in der Küche als auch für das tägliche Wohlbefinden. Begleiten Sie die Kräuterexpertin Amanda Kladnik-Babave auf einem entspannten Spaziergang durch die umliegende Landschaft und entdecken Sie Pflanzen, Traditionen und Geschichten der Region Solčava. Die unterwegs gesammelten Kräuter werden anschließend mit frischem Hüttenkäse von nahe gelegenen Bauernhöfen zu einem saisonalen Aufstrich verarbeitet, der im Rahmen eines leichten herbstlichen Mittagessens serviert wird.
Wann: 8. Oktober um 11 Uhr und 17. Oktober um 12 Uhr
Preis: kostenlos
Reservierung: info@plesnik.si
Gastkoch-Dinner: Jakob Pintar x Plesnik
Eine besondere kulinarische Zusammenarbeit kommt ins Logartal: Die Köche Tom Čopar und Janez Bratovž begrüßen Jakob Pintar, Küchenchef von TaBar in Ljubljana, eines der bekanntesten Restaurants der neuen Generation Sloweniens, das auch vom Guide Michelin ausgezeichnet wurde.
Pintars Küche ist mutig, verspielt und stark von den Jahreszeiten geprägt. Inspiration findet er häufig in Wildkräutern, Fermentation, seinem eigenen Garten und der umliegenden Landschaft.
In der grünen Kulisse des Logartals trifft dieser Ansatz auf natürliche Weise auf die Philosophie des Plesnik. Gemeinsam gestalten die Köche einen Abend, an dem zwei unverwechselbare kulinarische Handschriften auf dem Teller zusammentreffen.
Ein Önologe von Puklavec Family Wines begleitet das Abendessen mit einer sorgfältig ausgewählten Weinbegleitung und erzählt von den Geschichten und dem Charakter der einzelnen Weine.
Wann: 23. Oktober
Preis: 96 €
Reservierung: info@plesnik.si
Mit den Hirten unterwegs, Mittagessen im Plesnik
Tauchen Sie bei einer Erlebniswanderung mit einheimischen Hirten in die Hirtentraditionen des Logartals ein. Unterwegs erfahren Sie Geschichten von den Bergweiden und verkosten lokale Spezialitäten, bevor Sie zum Hotel Plesnik zurückkehren und dort ein von den Aromen der Bergwelt inspiriertes Vier-Gänge-Menü genießen.
Natur, Kulturerbe und Kulinarik verbinden sich zu einem unverwechselbaren Erlebnis der Region Solčava.
Wann: 24. Oktober
Preis: 55 € pro Person (regulärer Preis: 107 €)
Mindestens zwei Teilnehmer
Reservierung: info@plesnik.si
Kochen mit Janez Bratovž
Verbringen Sie einen Vormittag beim gemeinsamen Kochen mit Janez Bratovž, einem der einflussreichsten Namen der slowenischen Gastronomie.
Dieser praktische Workshop widmet sich den traditionellen Žlinkrofi aus dem Oberen Savinja-Tal. Lernen Sie, wie Teig und Füllung zubereitet werden, formen Sie unter Anleitung des Küchenchefs Ihre eigenen Žlinkrofi und verkosten Sie natürlich anschließend das Ergebnis.
Das Mittagessen ist inbegriffen – so geht es bei diesem Workshop ebenso um das gemeinsame Essen und gute Gespräche wie um das Erlernen neuer kulinarischer Fertigkeiten.
Gäste, die den Workshop mit einer Übernachtung kombinieren, erhalten 30 % Ermäßigung auf den Workshop-Preis.
Wann: 25. Oktober um 11 Uhr
Preis: 120 €
Reservierung: info@plesnik.si
Herbstliches Fine Dining
Der Herbst steht im Mittelpunkt des saisonalen Degustationsmenüs von Küchenchef Tom Čopar.
Lokale Zutaten, regionale Traditionen und zeitgemäße Techniken verbinden sich zu einer Folge von Gerichten, die vom Logartal inspiriert sind. Jeder Gang bietet dabei seine eigene Interpretation der Jahreszeit.
Eine sorgfältig ausgewählte Weinbegleitung rundet das Erlebnis ab.
Wann: täglich im Oktober, nach vorheriger Reservierung
Preis: 90 € für das Vier-Gänge-Menü / 120 € für das Sieben-Gänge-Menü
Reservierung: info@plesnik.si
Genießen. Übernachten. Wiederkommen.
Gäste, die sich für das Sieben-Gänge-Fine-Dining-Menü entscheiden, nehmen automatisch an unserer vierteljährlichen Verlosung teil. Als besonderer Preis winkt eine Übernachtung mit Frühstück für zwei Personen im Hotel Plesnik.
Vielleicht wird aus einem Abendessen schon bald ein Grund, wiederzukommen.
Das Kartoffel-Dinner
Eine bescheidene Zutat übernimmt die Hauptrolle. Zum Abschluss der Herbstferien widmet das Hotel Plesnik der Kartoffel ein komplettes mehrgängiges Abendessen – einer der vertrautesten und zugleich erstaunlich vielseitigen Zutaten der Region.
Freuen Sie sich auf eine kreative Interpretation von Tradition, regionalen Produkten und den überraschenden Möglichkeiten, die in diesem alltäglichen Lebensmittel stecken.
Wann: 31. Oktober
Preis: 65 €
Weinbegleitung: 32 €
Reservierung: info@plesnik.si
Plesnik Signature Drinks
Entdecken Sie Plesnik von einer weiteren Seite mit unseren Signature Drinks. Im Anschluss an eine geführte Gin-Verkostung stellt Sommelier Simon Voler die lokalen Zutaten, Aromen und Geschichten hinter den hauseigenen Cocktails des Plesnik vor und zeigt, wie daraus unverwechselbare Signature Drinks entstehen.
Wann: 31. Oktober
Preis: 25 €
Reservierung: info@plesnik.si
Bleiben Sie etwas länger: Kulinarische Auszeit im Oktober
Manche Erlebnisse verdienen mehr als nur einen Abend. Unsere speziellen Oktober-Pakete verbinden das Beste des Herbstes im Hotel Plesnik: ein ausgezeichnetes Abendessen, Übernachtung mit Frühstück, einen entspannten Spaziergang, ein leichtes Mittagessen und Zeit zum Erholen in einer der schönsten Wellnesskulissen Sloweniens.
Eine Einladung, das Tempo zu drosseln, mehr zu genießen und das Logartal auch jenseits des Tisches zu erleben.
Das Hotel Plesnik wurde von renommierten internationalen Hotel- und Gastronomieführern vielfach ausgezeichnet
2026 wurde das Restaurant erneut in die Auswahl des Guide Michelin aufgenommen. Gault&Millau zeichnete es mit drei Hauben aus, Falstaff mit drei Gabeln und zählt das Plesnik damit zu den führenden Fine-Dining-Adressen Sloweniens. Das Hotel wurde zudem erneut vom Guide Michelin für sein Engagement für nachhaltige Gastronomie gewürdigt und folgt weiterhin einer Philosophie, in der hervorragende Küche, lokale Zutaten und Respekt vor der Umwelt untrennbar miteinander verbunden sind. Heute zählt das Hotel Plesnik zu den führenden Botschaftern einer exzellenten, regional verwurzelten und nachhaltigen Gastronomie in Slowenien.
