Der renommierte internationale Restaurantführer Gault&Millau hat das Restaurant Plesnik mit drei Hauben ausgezeichnet.
On Tuesday, 17 March 2026, the awards of the renowned international culinary guide Gault&Millau were presented at Ljubljana’s Festival Hall. In the very month when Hotel Plesnik in Logar Valley breathes gastronomy and hosts culinary events every weekend (more about Culinary March at this link), the news of this important recognition delighted chef Tom Čopar, chef Janez Bratovž, and the entire team behind Plesnik’s authentic culinary experiences. The international guide Gault&Millau awarded Restaurant Plesnik three toques – a distinction that confirms the excellence of its cuisine. Am Dienstag, dem 17. März 2026, wurden in Ljubljana die begehrten Auszeichnungen des international anerkannten Restaurantführers Gault&Millau verliehen. Ausgerechnet in jenem Monat, in dem das Hotel Plesnik im Logartal ganz im Zeichen der Kulinarik steht und jedes Wochenende mit besonderen Genussmomenten begeistert (mehr zum Kulinarischen März unter diesem Link), sorgte die Nachricht über diese bedeutende Auszeichnung für große Freude bei Chefkoch Tom Čopar, Chefkoch Janez Bratovž sowie beim gesamten Team hinter den authentischen kulinarischen Erlebnissen im Plesnik. Der Guide Gault&Millau zeichnete das Restaurant Plesnik mit drei Hauben aus – eine Würdigung, die die außergewöhnliche Qualität und kreative Kraft seiner Küche unterstreicht.
“This prestigious award is not only a confirmation of quality – it is a symbol of the passion, dedication, and love for gastronomy that we create together with chef Janez Bratovž and our team, in close connection with the local environment. It is a recognition for all of us, as well as for our local suppliers,” said chef Tom Čopar at the ceremony. “We are proud to be part of a selection of outstanding Slovenian restaurants that together shape the identity of Slovenian gastronomy.”
„Diese prestigeträchtige Auszeichnung ist weit mehr als eine Bestätigung unserer Qualität – sie steht für die Leidenschaft, Hingabe und tiefe Verbundenheit zur Kulinarik, die wir gemeinsam mit Chef Janez Bratovž und unserem Team im Einklang mit der lokalen Umgebung entwickeln. Sie gehört uns allen – und ebenso unseren regionalen Produzenten“, betonte Chefkoch Tom Čopar bei der Verleihung. „Wir sind stolz, Teil einer herausragenden Auswahl slowenischer Restaurants zu sein, die gemeinsam die Identität der modernen slowenischen Küche prägen.“
Kulinarische Meilensteine im Zeichen der Exzellenz
Die vergangenen zwei Jahre waren für das Hotel Plesnik von bedeutenden Entwicklungen geprägt: von der Verfeinerung der Menüs und dem Ausbau des kulinarischen Konzepts über die Eröffnung des Fine-Dining-Restaurants Plesnik bis hin zur Entwicklung erlebnisorientierter Formate wie Workshops, kulinarischen Events und geführten Genusswanderungen, die den Aufenthalt im Hotel zu einem ganzheitlichen gastronomischen Erlebnis machen.
Die Qualität und Einzigartigkeit des Plesnik wurden von zahlreichen nationalen und internationalen Medien sowie von führenden Gastronomiekritikern gewürdigt, begleitet von einer Reihe bedeutender Auszeichnungen. Dazu zählen eine exzellente Bewertung des renommierten Falstaff-Guides mit 89 Punkten und zwei Gabeln sowie der Michelin Green Star – eine der höchsten internationalen Anerkennungen für nachhaltige und verantwortungsvolle Gastronomie, mit der der Guide Michelin Küchen auszeichnet, die Natur, Saisonalität und regionale Kreisläufe konsequent in den Mittelpunkt stellen.
„Auszeichnungen wie Gault&Millau, der Michelin Green Star und die Falstaff-Gabeln bestätigen, dass wir konsequent unseren Weg gehen. Es ist ein Weg des Respekts – gegenüber der Natur, der Tradition und den Menschen, mit denen wir arbeiten. Ein Weg ohne Abkürzungen, getragen von Authentizität und Verantwortung gegenüber unseren Gästen“, erklärte Urška Kolar, Direktorin des Hotels Plesnik.
Jedes Gericht im Hotel Plesnik erzählt eine Geschichte – geprägt von einem nachhaltigen Ansatz und einer engen Verbindung zur umliegenden Landschaft. Von der sorgfältigen Auswahl saisonaler, regionaler Zutaten bis hin zur partnerschaftlichen Zusammenarbeit mit lokalen Produzenten entsteht eine Küche, die ihre Herkunft spürbar macht. Diese Auszeichnung verleiht allen, die die Geschichte der Spitzenkulinarik im Logartal mitgestalten, neue Energie – in einer der eindrucksvollsten alpinen Landschaften Sloweniens.
