Kulinarischer März im Logartal – Ein Monat voller Aromen, Geschichten und der Rückkehr zur Natur
Zum zweiten Mal in Folge verwandelt das Hotel Plesnik den März in ein Fest des Genusses im Herzen des Logartals. Der Kulinarische März ist weit mehr als eine Veranstaltungsreihe – er ist eine kuratierte Reise, bei der alpine Natur auf feine Gastronomie, Nachhaltigkeit und tiefen Respekt vor dem Land trifft, das jede Zutat prägt.
Während das Tal langsam aus der winterlichen Stille erwacht, sind Gäste eingeladen, einen sanfteren Rhythmus zu erleben. Freuen Sie sich auf durchdachte Aromen, intime Begegnungen und besondere Momente – einen Monat voller Erlebnisse, die noch lange nach dem letzten Gang nachklingen.
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Jeden Freitag im März: Feiern Sie die Eröffnung unserer neu renovierten Küche mit!
Dieser Frühling bringt einen besonderen Meilenstein: die Eröffnung unserer neu renovierten Küche – dem kreativen Herzstück des Hotels. Der neue Raum verbindet Innovation mit Tradition und ermöglicht unserem Küchenteam, sein Handwerk weiter zu verfeinern.
Jeden Freitag um 15:00 Uhr laden wir Sie zu einer exklusiven Führung hinter die Kulissen ein. Erleben Sie, wie Gerichte entstehen, lernen Sie das Team kennen und stoßen Sie mit einem Glas Sekt auf neue Anfänge und kommende Geschichten an.
Anmeldung bis 11:00 Uhr am Vortag: info@plesnik.si
1. März: Kulinarischer Workshop – Großmutters legendäres Steak Tatar
Der Kulinarische März beginnt mit einer Hommage an die Tradition. Unter der Leitung des renommierten Chefkochs Janez Bratovž bereiten Gäste das ikonische Steak Tatar des Hotels Plesnik zu – ein Gericht, das seit über einem Jahrhundert Genießer begeistert. Das Rezept wurde 1935 erstmals im handgeschriebenen Notizbuch von Marija Plesnik festgehalten. Sein Geheimnis wurde sorgfältig bewahrt und wird exklusiv den Workshop-Teilnehmenden enthüllt – eine seltene Gelegenheit, lebendige Kulinarikgeschichte zu erleben.
Sonntag, 1. März, 12:00 Uhr
Anmeldung bis 11:00 Uhr am Vortag.
Preis: 50,00 EUR
6. März: Signature-Drinks-Verkostung – Die Kunst der Plesnik-Cocktails
Das zweite Wochenende beginnt mit einer stilvollen Entdeckungsreise durch die Signature-Getränke des Hauses, mit besonderem Fokus auf Gin. Nach einer geführten Verkostung zeigen Sommelier Simon Voler und Mixologe Jonas Krebs, wie lokale Kräuter, Früchte und alpine Botanicals in charaktervolle Hauscocktails verwandelt werden.
Freitag, 6. März, 17:00 Uhr
Anmeldung bis 11:00 Uhr am Vortag.
Preis: 25,00 EUR
7. März: Frühlings-Fine-Dining-Premiere mit lokalen Erzeugern
Am Samstag, den 7. März, wird das neue Frühlingsmenü des Restaurant Plesnik präsentiert. Kreiert von den Köchen Tom Čopar und Janez Bratovž, spiegelt es den engen Dialog zwischen Küche und Landschaft wider.
Lokale Erzeuger – deren Zutaten die Identität jedes Gerichts prägen – begleiten den Abend und präsentieren ausgewählte Vorspeisen gemeinsam mit den Köchen. Der Abend klingt in entspannter Atmosphäre mit Musik und Gesprächen aus.
Samstag, 7. März – Empfang 17:00 Uhr, Abendmenü 18:30 Uhr
Anmeldung bis 11:00 Uhr am Vortag.
Preis: 90,00 EUR
13. März: Frühlings-Fine-Dining mit Live-Musik
Eine weitere Gelegenheit, die saisonalen Kreationen zu genießen, bietet sich am Freitag, den 13. März. Die raffinierten Aromen des Frühlingsmenüs werden von Live-Musik begleitet.
Freitag, 13. März, 18:00 Uhr
Anmeldung bis 11:00 Uhr am Vortag.
Preis: 110,00 EUR
14. März: Kulinarischer Abend mit drei Köchen
Einer der Höhepunkte des Monats erwartet Sie am Samstag, den 14. März. Die Köche Tom Čopar und Janez Bratovž begrüßen Sabina und Grega Repovž von der Gostilna Repovž, deren Küche Nachhaltigkeit, Tradition und moderne Ausdrucksformen meisterhaft zu zeitgemäßer Landgastronomie verbindet.
Das Menü wird von Weinen des Weinguts Benedetič begleitet – ein harmonischer Dialog zwischen Terroir und Technik.
Samstag, 14. März, 18:00 Uhr
Anmeldung bis 11:00 Uhr am Vortag.
Preis: 120,00 EUR
15. März: Kulinarischer Workshop – Aromen der Region Solčava
In einem genussvollen Sonntags-Workshop widmet sich Chefkoch Janez Bratovž dem kulinarischen Erbe der Region Solčava. Entdecken Sie traditionelle Gerichte wie Sirnek, Masovnk, Buchweizen-Obrnjenek, Grušavi Žlinkrofi, Beračeva Torba und die Plesnik Gibanica. Für alle, die diese klangvollen Namen noch nicht kennen, verspricht der Workshop spannende Entdeckungen – und das Selbstvertrauen, diese regionalen Klassiker zu Hause nachzukochen. Den Abschluss bildet ein von regionalen Zutaten inspiriertes Mittagessen.
Sonntag, 15. März, 11:00 Uhr
Anmeldung bis 11:00 Uhr am Vortag.
Preis: 80,00 EUR
21. März: Hirtenwanderung und alpines Genusserlebnis
Am ersten Frühlingstag laden wir zu einer besonderen Wanderung mit lokalen Hirten ein – einem neuen Signature-Erlebnis des Hotels Plesnik. Diese geführte Tour (etwa 2 Stunden) verbindet Natur, über Generationen weitergegebene Geschichten und Gastronomie. Lauschen Sie alten Erzählungen, kosten Sie authentische alpine Spezialitäten und lassen Sie den Tag mit einem von Almwiesen inspirierten Mittagessen ausklingen – eine Feier der Einfachheit auf höchstem Niveau.
Anmeldung bis 11:00 Uhr am Vortag.
Preis: 105,00 EUR
20.–29. März: Frühlings-Restaurantwoche
Den Kulinarischen März beschließen wir mit der Restaurantwoche – einer landesweiten Initiative, die Fine Dining einem breiteren Publikum zugänglich macht. Für diesen Anlass kreieren Tom Čopar und Janez Bratovž sorgfältig komponierte Mehrgang-Menüs zu einem attraktiveren Preis.
Buchungen möglich ab dem 9. März.
Mehr als ein besonderes Angebot ist dies eine Einladung: in die Welt von Plesnik einzutreten, den Dialog zwischen alpiner Landschaft und feiner Kochkunst zu entdecken und eine Küche zu erleben, die in regionalen Zutaten verwurzelt, von Nachhaltigkeit geleitet und von Kreativität veredelt ist.
